【上海Ａ菜の炒め】

Ａ菜は、油麦菜（ヨウマイツァイ）とも呼び、上海ではポピュラーなレタスの一種です。ビタミン・カルシウムなど栄養豊富で、油との相性もよく、炒め物に最適。