海鮮料理


紅焼排翅【フカヒレと豆苗の炒め】

\2,500

排翅百果蒸旦【フカヒレ玉子銀杏蒸し】

\2,800

鮑魚百果蒸旦【アワビ玉子銀杏蒸し】

\1,800

【エビおこげ】

\1,500

【海鮮おこげ】

\1,500

糖酷帯魚【太刀魚の煮物】

\1,500

干煎帯魚【太刀魚の揚げ物】

\1,500

【エビのチリソース】

\1,500

【えびの炒め】

\1,500

プリプリした海老に絶妙な塩味のあんが絡まる。
熱々のうちに食べれば食べるほど、美味しさ倍増。
素材の味を最大限まで引き出した料理。

葱油蛤蜊【蛤の甘辛炒め】

\1,500

甘辛のソースで味付けされたプリプリの蛤がとても美味しい。
あと、ソースが絶品。揚げパンにソースをつけて召し上がれ!

【しじみの醤油漬け】

\1,000

【イシモチの唐揚げ】

\1,800

イシモチはカラッと揚げたてで香ばしくとても美味しい。
添えられた塩胡椒をつけて食べましょう。
ヒレや骨、頭までバリバリと食べられます。
でも頭にある耳石はとっても固いから気をつけて!

【上海蟹】

時価(10月から2月頃まで)

極上のグルメといえば、この上海蟹。
脂の乗った濃厚な味わいの蟹ミソと甘味のある脚肉を是非ご賞味ください。

★上海から空輸された活きた上海蟹です。厳寒期は大きさによって値段の変更があります。お尋ね下さい。
★上海蟹の大については、前々日までにご予約をお願いします。

炒蟹【蟹の炒めもの】

\1,500

蟹の香ばしさが見事に引き出されている絶妙の一品。上海蟹の炒めもあります(写真はワタリ蟹)。

香辣蟹【活青蟹の辛炒め】

\3,800

上海で今、最も話題の一品。
活青蟹を辛く炒め味は絶品。

酔蟹【酔っぱらい蟹】

時価(10月から2月頃まで)

上海蟹を、強い白酒に漬けて酔わせ刺身で食べます。単純な作り方ですが味はとてもディープです。

炒蟹【上海蟹の炒め】

時価(10月から2月頃まで)

【蟹の春雨鍋もの】

\1,500

塩水河蝦【河エビの塩煮】

\1,200

白切活蝦【活車えび】

\1,800

活車海老をさっと湯通しした絶品!
特性のたれにつけて食べる。
これこそが中華!

椒塩活蝦【皮えびの唐揚げ】

\1,200

皮海老をさっとあげた絶品。
薄塩味がビールとよく合う。

韮黄炒目魚(黄ニラとイカ炒め)

\1,200

ビタミン豊富な黄ニラとイカを炒めたシンプルな料理。
黄ニラのさくさくした食感と柔らかなイカがほどよくマッチしています。

紅焼鮑魚【干し鮑と豆苗の炒め】

\2,800

鮑を相性のいい豆苗と炒めたもの、鮑の味を堪能してください。

上海水芹菜炒【セロリとあかイかの炒め】

\1,500

セロリの新鮮な香りがイカの味を引き立てます。

【田ウナギの唐揚げ】

\2,500

【田ウナギの細切り炒め】

\2,500

【太刀魚の甘酢がけ】

\1,500

葱拷活魚【上海川魚炒め】

\1,500

河鰻【ウナギの塩蒸し】

\4,500

ビタミンが牛や豚肉の約10倍。
スタミナ不足の夏に最適。

【ニラとタニシの炒め】

\1,200

【上海あなごの煮込み】

\2,500

上海のアナゴは、日本のものに比べて、大きいようです。 そのアナゴには 、ビタミンAが豊富で、皮膚や粘膜を丈夫にします。 また、肌の老化を防ぐビタミンEも豊富に含まれていて、 美容にもおすすめです。

春仔【マテ貝】

\1,500

栄養たっぷりの新鮮なマテ貝を特性のたれで炒めたもの。さっぱりした食感が楽しめる。

酔蝦【酔っぱらいエビ】

\1,800

生きたエビを紹興酒に漬けこんだ料理です。

【黒魚のうま煮】

\1,500

中国で黒魚と呼ばれる白身魚と木耳の煮込み。女性の滋養強壮に最適。

絲瓜炒竜魚【ヘチマと赤イカの炒め】

\1,500

夏野菜のヘチマと赤いかを炒めたもの。まさに美味。

蝦仁金針花【金針菜と海老の炒め】

\1,500

ぷりぷりエビと百合の花つぼみを炒めたもの、これが中華。

避風塘肉蟹【高蟹の一匹揚げ】

\1,800

活きた青蟹を一匹丸ごと揚げたもの。青島ビールのつまみに最適です。

脆皮九脛魚【白身魚の揚げ物】

\1,500

中国の白身魚をさっと揚げたもの。薄塩味。ニンニクで香り付けしています。

盖帽【蟹冷ラーメン】

\1,800

冷やし麺にワタリガニ1匹を乗せたもの。さっぱりした麺と蟹の絶妙な味。

胡瓜炒河海老【河エビと胡瓜炒め】

\1,200

新鮮な河エビと胡瓜をさっぱり調理した一品。

炸鮮貝【ホタテ貝柱】

\1,000

ホタテの貝柱をさっと揚げたもの。いつか夢中に。

小黄魚豆腐【イシモチと豆腐】

\1,800

イシモチと麻婆豆腐の相性をお楽しみください。

蝦仁百果【エビと銀杏の炒め】

¥1,500

ぷりぷりエビと銀杏を薄塩で。

大烏参豆苗【なまこ】

\2,500

なまこは中国で滋養強壮の食物です。

苦瓜魚片【苦瓜と白身魚】

\1,500

苦瓜のほのかな苦みが白身魚にぴったり、夏ばて解消にどうぞ

活蝦水煮【蝦の辛煮】

\2,000

蝦をピリ辛く調理したもの、ビールとの相性バツグン

小龍蝦【ザリガニの甘煮】

\1,000

ザリガニは上海でポピュラーな食べ物。青島ビールとの相性よく精がつきます。

特選鮮中鮮【海鮮8種】

\1,800

蝦・いか・魚・ハマグリなど8種の新鮮な海鮮と新鮮野菜を煮込んだ贅沢な一品。夏ばてにどうぞ。

芝麻蛋黄蝦仁【蝦マヨネーズ】

\1,200

大エビをからっと揚げたものマヨネーズが更に味を引き立てます。

水煮魚片【清魚の煮物】

\1,800

淡水魚の中国清魚を煮たもの、正月に食す縁起物

墨魚大焼【蒸しイカ】

\1,000

イカを丸ごと上海小吃風に調理するとこの味に。

四川香辣蝦【蝦の辛炒め】

\1,500

四川の人達の常菜です、焼ける辛さを、胃袋が感じます。

沸騰魚【中国魚の油掛】

\1,500

中国魚を蒸した後に沸騰した油をジュウジュウかけて。

酸菜魚片【四川風魚片】

\1,500

四川代表的料理です。本場そのものの味をどうぞ。

塩旦王青蟹【特選活青蟹】

\3,800

青蟹をアヒルの玉子を絡めて調理したもの、とにかく旨い

胡瓜河蝦【胡瓜と川海老】

\1,000

胡瓜と川海老の絶妙のコラボレーション