上海蟹【蒸した上海蟹】

一匹雄\1,500 雌\1,200（写真は２人前）

産地から空輸された活きた上海蟹。中国では「買う人は食べず、食べる人は買わず」の言葉があり、専ら贈り物にされる高級品です。

酔蟹【酔っぱらい蟹】

大\1,200　小\800

上海蟹を、強い白酒に漬けて酔わせ刺身で食べます。単純な作り方ですが味はとてもディープです。

炒上海蟹【上海蟹の甘煮】

一匹雄\1,500　雌\1,200（写真は4人前）

上海蟹を甘煮した一品
濃厚な蟹をお楽しみ下さい。

上海蟹湯【上海蟹のスープ】

\1,800

上海蟹の濃厚な味をお楽しみ下さい

上海三黄鶏【上海若鶏三黄鶏の蒸し】

\1,500

若鶏の柔らかな味をお楽しみ下さい

活青蟹糯米【活青蟹と糯米】

一匹大 \3,800 小 \2,500

夏の疲れを取り去る一品です

【上海蟹の煮込み】

\2,500

夏の疲れを取り去る一品です

海月【くらげの冷菜】

\1,000

さっぱりした塩味、青島ビールのお供にどうぞ。

韮菜螺片【サザエとニラの炒め】

\1,000

しっかりした味です

蕃茄炒旦【トマトと卵の炒め】

\1,000

トマトの酸味と卵がマッチした優しい味です。

蝦仁金針花【金針菜と海老の炒め】

\1,500

ぷりぷりエビと百合の花つぼみを炒めたもの、これが中華。

花菜炒肝件【カリフラワーと砂肝の炒め】

\1,500

さっぱりとした砂肝が紹興酒にとても合います

毛豆炒冬瓜【枝豆と冬瓜炒め】

\1,200

冬瓜と枝豆に塩肉のうまみが加わります

水芹菜炒百合【セロリと百合根の炒め】

\1,500

北海道の百合根です

一品毛血旺【アヒルの血】

\2,000

アヒルの血と豚の内臓を調理した絶品。

川香黒椒排骨【四川黒胡椒骨付き豚肉】

\1,200

黒胡椒が肉の味を引き立てます

川香田鶏【カエルの四川炒め】

\1,800

夏の疲れをとってくれます

鉄板麻婆豆腐【特製鉄板麻婆豆腐】

￥1,000

熱々の鉄板が美味さを引き出します

咸肉蕃茄豆腐【トマトとなす、塩肉】

\1,000

豆腐を変身させてこの味

膳絲【田ウナギの細切り炒め】

\2,500

中国田ウナギを調理したもの。精力減退の方におすすめ。

清蒸桂魚【桂魚の中華蒸し】

大\2,800 小\2,500

中華料理の定番、栄養豊富で中国では滋養強壮の代表

甲魚蒸糯米

一匹大 \6,500 小 \3,500

スッポンと糯米の美味です

【山芋と牛サーロイン】

\1,500

山芋と牛肉の絶妙な組み合わせ