上海蟹【蒸した上海蟹】

一匹雄\1,500 雌\1,200（写真は２人前）

産地から空輸された活きた上海蟹。中国では「買う人は食べず、食べる人は買わず」の言葉があり、専ら贈り物にされる高級品です。

酔蟹【酔っぱらい蟹】

大\1,200　小\800

上海蟹を、強い白酒に漬けて酔わせ刺身で食べます。単純な作り方ですが味はとてもディープです。

炒上海蟹【上海蟹の甘煮】

一匹雄\1,500　雌\1,200（写真は4人前）

上海蟹を甘煮した一品
濃厚な蟹をお楽しみ下さい。

上海蟹湯【上海蟹のスープ】

\1,800

上海蟹の濃厚な味をお楽しみ下さい

上海三黄鶏【上海若鶏三黄鶏の蒸し】

\1,500

若鶏の柔らかな味をお楽しみ下さい

麻辣火鍋【二色しゃぶしゃぶ鍋】

\1,500（具は別料金です）

“麻”はしびれるような辛さ、“辣”はぴりぴりくる辛さのこと。
激辛＆スパイシーなスープに羊肉、魚介類、野菜などをシャブシャブして、ゴマだれをつけていただきます。特に羊肉は癖も無く、おすすめです。鍋は年間を通じておすすめします。

海月【くらげの冷菜】

\1,000

さっぱりした塩味、青島ビールのお供にどうぞ。

蜆仔【しじみの醤油漬け】

\1,000

紹興酒にはこれです

蕃茄炒旦【トマトと卵の炒め】

\1,000

トマトの酸味と卵がマッチした優しい味です。

蝦仁金針花【金針菜と海老の炒め】

\1,500

ぷりぷりエビと百合の花つぼみを炒めたもの、これが中華。

韮王金針花肉絲【金針花と黄ニラと豚肉の炒め】

\1,500

金針花（キンシンファ）は、金針菜というユリ科の多年草の花のつぼみ部分のことで、たんぱく質、ビタミン、鉄分など各種ミネラルがバランス良く含まれています。
特に鉄分は、ホウレン草の20倍も含んでおりますので、健康には最適な食材です。

上海水芹菜炒百合【セロリと百合根の炒め】

\1,500

セロリ独特の食感が美味。中国で百合根は滋養強壮の代表的な野菜。

大豆苗獅子頭【肉だんご】

\1,500

肉団子と大豆苗の名コンビです。

椒塩牛蛙【カエルの唐揚げ】

\1,800

カエルは、中国ではポピュラ ーな食べ物です。鶏肉に似た味で美味しいですよ。

一品毛血旺【アヒルの血】

\2,000

アヒルの血と豚の内臓を調理した絶品。

刀豆焼肉【いんげんと皮付き豚肉炒め】

\1,500

インゲン豆のさくさく感を

韮菜大腸【ニラとモツ炒め】

\1,000

体力アップのための一品

腰果宮爆鶏丁【カシュナッツ】

\1,200

カシュナッツと鶏肉の辛炒め

香辣青活蟹【活き青蟹の辛炒め】

\3,800

中国から空輸された活青蟹を本場四川のコックが調理したもの、しびれる辛さを！

活青蟹糯米【活青蟹と糯米】

一匹大 \3,800 小 \2,500

活きた青蟹と糯米です

膳絲【田ウナギの細切り炒め】

\2,500

中国田ウナギを調理したもの。精力減退の方におすすめ。

清蒸桂魚【桂魚の中華蒸し】

大\2,800 小\2,500

中華料理の定番、栄養豊富で中国では滋養強壮の代表

甲魚蒸糯米

一匹大 \6,500 小 \3,500

スッポンと糯米の美味です

絲瓜蕃茄旦湯【トマトと玉子スープ】

\1,000

シンプルだけど飽きのこないスープ。