上海蟹【蒸した上海蟹】

一匹\1,500（写真は２人前）

産地から空輸された活きた上海蟹。中国では「買う人は食べず、食べる人は買わず」の言葉があり、専ら贈り物にされる高級品です。

酔蟹【酔っぱらい蟹】

大\1,200　小\800

上海蟹を、強い白酒に漬けて酔わせ刺身で食べます。単純な作り方ですが味はとてもディープです。

炒上海蟹【上海蟹の甘煮】

一匹\1,200（写真は4人前）

上海蟹を甘煮した一品
濃厚な蟹をお楽しみ下さい。

上海蟹湯【上海蟹のスープ】

\1,800

上海蟹の濃厚な味をお楽しみ下さい

膳絲【田ウナギの細切り炒め】

\2,500

中国田ウナギを調理したもの。精力減退の方におすすめ。

焼子魚【子持ち魚の丸揚げ】

\800

子持ちの魚で美味です

川式腸旺鍋菜仔【四川風モツ煮込み】

\2,500

冬の寒さを吹き飛ばす一品

香吾笋【茎レタス】

\1,500

伸びた茎を食用とし、 中国で多く栽培されてる野菜で、
日本では茎レタスと呼ばれています。
コリコリした食感とあっさりした味でとても美味しい。

上海三黄鶏【上海若鶏三黄鶏の蒸し】

\1,500

若鶏の柔らかな味をお楽しみ下さい

面施黄魚【イシモチの衣揚げ】

\1,500

四川辣鶏【鳥の辛炒め】

\1,500

本場四川の味です

大豆苗【大とうみょうの炒め】

\1,200

泡椒大腸【もつの辛炒め】

\1,500

新鮮なモツを湖南の調理法で

剥椒栗子田鶏【食用カエルと栗の甘煮】

\2,000

カエルと栗のコラブレーションです

JIAO白【上海マコモダケの炒め】

\1,500

マコモは水辺に生えるイネ科の植物です。 日本では、あまりなじみの無い食材ですが、サクサクとした食感と淡白な味が特徴。 濃い目のタレに絡めて食べるとやみつきです。

葱油芋乳【里芋の甘煮】

\1,000

里芋を中華風に調理したもの。

甜豆【ナタマメ】

\1,000

繊維質が豊富な野菜です

麻辣火鍋【二色しゃぶしゃぶ鍋】

\1,500（具は別料金です）

“麻”はしびれるような辛さ、“辣”はぴりぴりくる辛さのこと。
激辛＆スパイシーなスープに羊肉、魚介類、野菜などをシャブシャブして、ゴマだれをつけていただきます。特に羊肉は癖も無く、おすすめです。鍋は年間を通じておすすめします。

鶏肉団子【鶏肉のミックス揚げ】

\1,500

鶏肉とネギのフライです

鼓椒焼臭豆腐【四川風臭豆腐】

\1,200

面筋鍋【おふと椎茸と新鮮な竹の子】

\1,200

香肉鍋【食用狗の煮込み鍋】

\2,800

食用狗を野菜などで煮込んだもの。暖まります。

娃娃菜【白菜芯と塩肉甘煮】

\1,500

白菜の芯と塩肉。シンプルですが美味。

筍鮮湯【湯葉と筍と塩肉と豚肉のスープ】

\1,500

新鮮なタケノコと豚肉のさっぱりスープ。元気が出ます。

鮮貝山葯【ホタテと山芋の甘煮】

\1,500

新鮮なホタテと山芋を煮込んだもの