上海蟹【蒸した上海蟹】

一匹雄\1,500 雌\1,200（写真は２人前）

産地から空輸された活きた上海蟹。中国では「買う人は食べず、食べる人は買わず」の言葉があり、専ら贈り物にされる高級品です。

酔蟹【酔っぱらい蟹】

大\1,200　小\800

上海蟹を、強い白酒に漬けて酔わせ刺身で食べます。単純な作り方ですが味はとてもディープです。

炒上海蟹【上海蟹の甘煮】

一匹雄\1,500　雌\1,200（写真は4人前）

上海蟹を甘煮した一品
濃厚な蟹をお楽しみ下さい。

上海蟹湯【上海蟹のスープ】

\1,800

上海蟹の濃厚な味をお楽しみ下さい

香吾笋【茎レタス】

\1,500

伸びた茎を食用とし、 中国で多く栽培されてる野菜で、
日本では茎レタスと呼ばれています。
コリコリした食感とあっさりした味でとても美味しい。

麻辣火鍋【二色しゃぶしゃぶ鍋】

\1,500（具は別料金です）

“麻”はしびれるような辛さ、“辣”はぴりぴりくる辛さのこと。
激辛＆スパイシーなスープに羊肉、魚介類、野菜などをシャブシャブして、ゴマだれをつけていただきます。特に羊肉は癖も無く、おすすめです。鍋は年間を通じておすすめします。

JIAO白【上海マコモダケの炒め】

\1,500

マコモは水辺に生えるイネ科の植物です。 日本では、あまりなじみの無い食材ですが、サクサクとした食感と淡白な味が特徴。 濃い目のタレに絡めて食べるとやみつきです。

甜豆【ナタマメ】

\1,000

繊維質が豊富な野菜です

上海水芹菜炒百合【セロリと百合根の炒め】

\1,500

セロリ独特の食感が美味。中国で百合根は滋養強壮の代表的な野菜。

香辣青活蟹【活き青蟹の辛炒め】

\3,800

中国から空輸された活青蟹を本場四川のコックが調理したもの、しびれる辛さを！

清蒸桂魚【桂魚の中華蒸し】

大\2,800 小\2,500

中華料理の定番、栄養豊富で中国では滋養強壮の代表

鮮貝山葯【海鮮と山芋の甘煮】

\1,200

 

寧波墨魚仔【小イカの甘煮】

\1,500

烏賊はビタミンＥが豊富です。

鴿子【食用はと】

\1,000

中国では大衆に食されている食用鳩です。さっぱりした味をお楽しみ下さい。

熊煎牛肉【牛肉とピーナッツ】

\1,500

牛肉とピーナッツの揚げ物です

泡椒大腸【もつの辛炒め】

\1,500

新鮮なモツを湖南の調理法で

四川辣子鶏【鳥の辛炒め】

\1,500

これも四川の人達の常菜。後からじわじわと辛さが。

田鶏鍋【食用カエルと野菜ミックス】

\2,000

食用カエルとニンニクなどの野菜に四川の香辛料を加えました。

夜開花蕃茄毛豆【ひょうたんとトマトの甘煮】

\1,500

ひょうたんの原産地はアフリカ、繊細な味です。

膳絲【田ウナギの細切り炒め】

\2,500

中国田ウナギを調理したもの。精力減退の方におすすめ。

小排冬瓜蕃茄湯【冬瓜肉スープ】

\1,500

冬瓜等の野菜とスペアリブのス−プ、滋養強壮の源