上海蟹【蒸した上海蟹】

一匹雄\1,500 雌\1,200（写真は２人前）

産地から空輸された活きた上海蟹。中国では「買う人は食べず、食べる人は買わず」の言葉があり、専ら贈り物にされる高級品です。

酔蟹【酔っぱらい蟹】

大\1,200　小\800

上海蟹を、強い白酒に漬けて酔わせ刺身で食べます。単純な作り方ですが味はとてもディープです。

炒上海蟹【上海蟹の甘煮】

一匹雄\1,500　雌\1,200（写真は4人前）

上海蟹を甘煮した一品
濃厚な蟹をお楽しみ下さい。

上海蟹湯【上海蟹のスープ】

\1,800

上海蟹の濃厚な味をお楽しみ下さい

香肉粉絲堡【香肉のうま煮】

\2,800（春雨と白菜は200円増です）

香肉（犬）は中国や韓国では一般的に食されています。
韓国から輸入した食用犬を使用しています。

【上海マコモダケの炒め】

\1,500

マコモは水辺に生えるイネ科の植物です。 日本では、あまりなじみの無い食材ですが、サクサクとした食感と淡白な味が特徴。 濃い目のタレに絡めて食べるとやみつきです。

四川香辣蝦【四川辛子蝦】

\2,000

本場四川省から取り寄せた幾つもの
香辛料で海老を炒めた傑作の一品

麻辣火鍋【二色しゃぶしゃぶ鍋】

\1,500（具は別料金です）

“麻”はしびれるような辛さ、“辣”はぴりぴりくる辛さのこと。
激辛＆スパイシーなスープに羊肉、魚介類、野菜などをシャブシャブして、ゴマだれをつけていただきます。特に羊肉は癖も無く、おすすめです。鍋は年間を通じておすすめします。

海月【クラゲと大根あえもの】

\1,000

さっぱりした食感をお楽しみ下さい。

上海Ａ菜【上海Ａ菜の炒め】

\1,000

上海から取り寄せたA菜をすばやく炒めたもの。

香吾笋【茎レタス】

\1,500

伸びた茎を食用とし、 中国で多く栽培されてる野菜で、
日本では茎レタスと呼ばれています。
コリコリした食感とあっさりした味でとても美味しい。

碧緑毛豆【ちんげん菜と枝豆】

\800

枝豆や青梗菜を強火で調理したもの

欖菜肉砕四季豆【いんげんなど】

\1,000

枝豆や青梗菜を強火で調理したもの

茶樹茹小干鍋【茶木豚肉】

\1,500

お茶の木の枝と豚肉を炒めました

加哩活青蟹【活青蟹のカレー甘煮】

\3,800

インドと中国のカレーで青蟹を調理したもの

四川辣鶏【鳥の辛炒め】

\1,500

これも四川の人達の常菜。後からじわじわと辛さが。

鳩【はと】

\1,000

中国では大衆に食されている食用鳩です。さっぱりした味をお楽しみ下さい。

腰果宮爆鶏丁【カシュナッツ】

\1,200

カシュナッツと鶏肉の辛炒め

避風塘草蝦【活車蝦揚げ】

\1,800

活き車えびを特製タレで揚げたもの、かすかに大蒜味

小排冬瓜蕃茄湯【冬瓜肉スープ】

\1,500

冬瓜等の野菜とスペアリブのス−プ、滋養強壮の源