【おふと椎茸と新鮮な竹の子】
￥1,200
麻婆豆腐
￥1,000
上海水芹菜炒百合【セロリと百合根の炒め】
￥1,500
セロリといえば独特の後味というか、アレがどうも苦手だけど、このセロリにはそれがありません。
百合根もネギっぽいかと思ったら、ポテトのような食感。
塩漬けの肉 と一緒に炒めてあるそれらの味は予想と違った味、美味い！
荷蘭豆香腸【サヤエンドウと腸詰めの炒め】
￥1,200（冬期はありません）
ビタミンCが豊富なさやえんどう。
腸詰めとからめて絶妙な味。
豆苗【とうみょうの炒め】
￥1,000
えんどう豆の若芽を炒めたものです。
この野菜は、季節が限られているうえ、採れる量が少ないので、中国では贅沢な野菜とされています。
ツルッとした舌ざわりで、味はほうれん草に似ています。
ビタミン類が豊富ですので、健康には最適です。
大豆苗【大豆苗の炒め】
￥1,200
刀豆【インゲン】
￥1,000
空心菜【空心菜の炒め】
￥1,000
塩肉白菜保/火【塩肉と白菜の煮込み】
￥1,500
白菜の味変化をどうぞ。
【挽肉と春雨のうま煮鍋】
￥1,500
肉のうま味が春雨を包む絶妙な味。
【筍とターツヮイの炒め】
￥1,200
タケノコとターツヮイという中国の野菜を炒めた料理。
新鮮なタケノコとターツヮイの素材の味が生きてます。
【上海Ａ菜の炒め】
￥1,000
家常豆腐【揚げ豆腐辛子炒め】
￥1,000
揚げ豆腐やきくらげがピリッと辛く炒めてあります。
辛子炒めというと、口から火が出るような辛さを想像してしまいますが、コレは丁度良い感じ、美味しい、ご飯が進みます。
毛豆炒冬瓜【枝豆と冬瓜炒め】
￥1,200
青椒土豆絲【ピーマンとじゃが芋の細切り】
￥1,200
水芹菜炒干絲【上海セロリと細切り豆腐炒め】
￥1,200
茄子【茄子と挽肉の辛子炒め】
￥1,000
【上海厚揚げと木くらげの煮しめ】
￥1,200
【上海マコモダケの炒め】
￥1,500
マコモは水辺に生えるイネ科の植物です。 日本では、あまりなじみの無い食材ですが、サクサクとした食感と淡白な味が特徴。 濃い目のタレに絡めて食べるとやみつきです。
蟹粉豆腐【蟹と豆腐の煮込み】
￥1,500
上海大赫咸旦王豆腐【上海ネギと豆腐と黄身のうま煮】
￥1500
豆腐と上海ネギを鍋で煮込んだものです。
什錦煮干絲【豆腐の細切り煮込み】
￥1,800
松仁玉米【松の実とコーン炒め】
￥1,200
【おふとチンゲン菜の炒め】
￥1,200
香茹菜心【椎茸とチンゲンサイの炒め】
￥1,000
米茜(みし)
￥1,000
ビタミン豊富な中国野菜。炒めると赤色の汁が出ます。
この季節、中国では美容と健康のため、特に女性に好まれています。
将扁頭【インゲン炒め】
￥1,000
中国インゲンを炒め、舐麺醤をからめた定番料理。
食べた後のさっぱり感は、格別。
楷王金針花肉絲【金針花と黄ニラと豚肉の炒め】
￥1,500
金針花（キンシンファ）は、金針菜というユリ科の多年草の花のつぼみ部分のことで、たんぱく質、ビタミン、鉄分など各種ミネラルがバランス良く含まれています。
特に鉄分は、ホウレン草の20倍も含んでおりますので、健康には最適な食材です。
蚕豆【そら豆の炒め】
￥1,000
麺筋絲瓜【麩とヘチマの煮込み】
￥1,500（冬期はありません）
くせのないヘチマとスープをたっぷりと吸ったお麩がとても良くマッチしていておいしい。食物繊維の豊富なヘチマは、健康にも最適。
【新鮮筍と斉菜の炒め】
￥1,500
芥蘭菜【かいらん菜】
￥1,200
空芯菜などとならんで中国の代表的な青野菜。昔懐かしい野菜そのものの味です。
大豆苗炒竹笋【筍と大豆苗の炒め】
￥1,800
中国たけのこと大豆苗をさっと炒めたもの。絶妙な二つのの食感をお楽しみ下さい。
臭豆腐
￥1,200
日本向けに調理してありますので臭みはありません。
黄瓜炒旦【胡瓜玉子炒め】
￥1,000
ごくシンプルな材料で最大限の味を引き出した一品。
芦笋香干肉絲【アスパラと豚肉細切り炒め】
￥1,500
さくさくした歯触りビールにぴったりです。
魚面筋菜心
￥1,500
青梗菜と魚の団子をさっと炒めたもの。
臭豆腐蒸塩肉【臭豆腐と塩豚肉うま煮】
￥1,800
臭豆腐と塩肉を一口で召し上がってください。
山葯豚肉【山芋と豚乾燥肉】
￥1,500
元気の源「糖タンパク質」豊富な山芋。疲れ気味の時におすすめです。
筍芥蘭菜【新鮮筍と野菜】
￥1,800
単純な調理法ですが、味は格別です。
茄子土条【なすの炒め】
￥1,200
今が旬の茄子、素材を活かした一品です
椒塩土豆餅【ポテトフライ】
￥500
ポテトの揚げ物です。ビールとの相性はバツグンです。
橄らん扁豆【橄らんいんげん】
￥1,000
さくさくした歯触り。繊維質豊富で女性におすすめ。
葱油芋乳【里芋】
￥1,000
里芋を中華風に調理したもの。
避風塘茄子【茄子揚げ】
￥1,500
茄子本来の味と柔らかさを最大限に引き出した一品。
