野菜・豆腐料理

【おふと椎茸と新鮮な竹の子】

¥1,200

麻婆豆腐

¥1,000

上海水芹菜炒百合【セロリと百合根の炒め】

¥1,500

セロリといえば独特の後味というか、アレがどうも苦手だけど、このセロリにはそれがありません。
百合根もネギっぽいかと思ったら、ポテトのような食感。
塩漬けの肉 と一緒に炒めてあるそれらの味は予想と違った味、美味い!

荷蘭豆香腸【サヤエンドウと腸詰めの炒め】

¥1,200(冬期はありません)

ビタミンCが豊富なさやえんどう。
腸詰めとからめて絶妙な味。

豆苗【とうみょうの炒め】

¥1,000

えんどう豆の若芽を炒めたものです。
この野菜は、季節が限られているうえ、採れる量が少ないので、中国では贅沢な野菜とされています。
ツルッとした舌ざわりで、味はほうれん草に似ています。
ビタミン類が豊富ですので、健康には最適です。

大豆苗【大豆苗の炒め】

¥1,200

刀豆【インゲン】

¥1,000

空心菜【空心菜の炒め】

¥1,000

塩肉白菜保/火【塩肉と白菜の煮込み】

¥1,500

白菜の味変化をどうぞ。

【挽肉と春雨のうま煮鍋】

¥1,500

肉のうま味が春雨を包む絶妙な味。

【筍とターツヮイの炒め】

¥1,200

タケノコとターツヮイという中国の野菜を炒めた料理。
新鮮なタケノコとターツヮイの素材の味が生きてます。

【上海A菜の炒め】

¥1,000

家常豆腐【揚げ豆腐辛子炒め】

¥1,000

揚げ豆腐やきくらげがピリッと辛く炒めてあります。
辛子炒めというと、口から火が出るような辛さを想像してしまいますが、コレは丁度良い感じ、美味しい、ご飯が進みます。

毛豆炒冬瓜【枝豆と冬瓜炒め】

¥1,200

青椒土豆絲【ピーマンとじゃが芋の細切り】

¥1,200

水芹菜炒干絲【上海セロリと細切り豆腐炒め】

¥1,200

茄子【茄子と挽肉の辛子炒め】

¥1,000

【上海厚揚げと木くらげの煮しめ】

¥1,200

【上海マコモダケの炒め】

¥1,500

マコモは水辺に生えるイネ科の植物です。 日本では、あまりなじみの無い食材ですが、サクサクとした食感と淡白な味が特徴。 濃い目のタレに絡めて食べるとやみつきです。

蟹粉豆腐【蟹と豆腐の煮込み】

¥1,500

上海大赫咸旦王豆腐【上海ネギと豆腐と黄身のうま煮】

¥1500

豆腐と上海ネギを鍋で煮込んだものです。

什錦煮干絲【豆腐の細切り煮込み】

¥1,800

松仁玉米【松の実とコーン炒め】

¥1,200

【おふとチンゲン菜の炒め】

¥1,200

香茹菜心【椎茸とチンゲンサイの炒め】

¥1,000

米茜(みし)

¥1,000

ビタミン豊富な中国野菜。炒めると赤色の汁が出ます。
この季節、中国では美容と健康のため、特に女性に好まれています。

将扁頭【インゲン炒め】

¥1,000

中国インゲンを炒め、舐麺醤をからめた定番料理。
食べた後のさっぱり感は、格別。

楷王金針花肉絲【金針花と黄ニラと豚肉の炒め】

¥1,500

金針花(キンシンファ)は、金針菜というユリ科の多年草の花のつぼみ部分のことで、たんぱく質、ビタミン、鉄分など各種ミネラルがバランス良く含まれています。
特に鉄分は、ホウレン草の20倍も含んでおりますので、健康には最適な食材です。

蚕豆【そら豆の炒め】

¥1,000

麺筋絲瓜【麩とヘチマの煮込み】

¥1,500(冬期はありません)

くせのないヘチマとスープをたっぷりと吸ったお麩がとても良くマッチしていておいしい。食物繊維の豊富なヘチマは、健康にも最適。

【新鮮筍と斉菜の炒め】

¥1,500

芥蘭菜【かいらん菜】

¥1,200

空芯菜などとならんで中国の代表的な青野菜。昔懐かしい野菜そのものの味です。

大豆苗炒竹笋【筍と大豆苗の炒め】

¥1,800

中国たけのこと大豆苗をさっと炒めたもの。絶妙な二つのの食感をお楽しみ下さい。

臭豆腐

¥1,200

日本向けに調理してありますので臭みはありません。

黄瓜炒旦【胡瓜玉子炒め】

¥1,000

ごくシンプルな材料で最大限の味を引き出した一品。

芦笋香干肉絲【アスパラと豚肉細切り炒め】

¥1,500

さくさくした歯触りビールにぴったりです。

魚面筋菜心

¥1,500

青梗菜と魚の団子をさっと炒めたもの。

臭豆腐蒸塩肉【臭豆腐と塩豚肉うま煮】

¥1,800

臭豆腐と塩肉を一口で召し上がってください。

山葯豚肉【山芋と豚乾燥肉】

¥1,500

元気の源「糖タンパク質」豊富な山芋。疲れ気味の時におすすめです。

筍芥蘭菜【新鮮筍と野菜】

¥1,800

単純な調理法ですが、味は格別です。

茄子土条【なすの炒め】

¥1,200

今が旬の茄子、素材を活かした一品です

椒塩土豆餅【ポテトフライ】

¥500

ポテトの揚げ物です。ビールとの相性はバツグンです。

橄らん扁豆【橄らんいんげん】

¥1,000

さくさくした歯触り。繊維質豊富で女性におすすめ。

葱油芋乳【里芋】

¥1,000

里芋を中華風に調理したもの。

避風塘茄子【茄子揚げ】

¥1,500

茄子本来の味と柔らかさを最大限に引き出した一品。