肉料理


麻辣肚片【麻婆ガツ炒め】

\1,200

ガツとは豚の胃のこと。
ピリカラの味付けが良く合います。お薦め!

大腸鍋【モツ鍋】

\1,500

栄養たっぷりで、冬の寒さを吹き飛ばす

【若鶏の唐揚げ】

\1,200

夏の定番、ピリ辛の鶏肉が食欲をそそります。

椒塩牛蛙【カエルの唐揚げ】

\1,800

カエルは、中国ではポピュラーな食べ物です。
鶏肉に似た味で美味しいですよ。

鼓味田鶏【カエルの炒め】

\1,800

カエルの肉とマコムダケ、ピーマンを炒めたもの。

鼓味炒田鶏【かえるの裸煮】

\1,800

食べず嫌いを後悔させる蛙の味わい。

百葉結焼肉【ゆばと皮つき肉の醤油煮】

\1,500

ゆばの食感も良いけど、特に良く味のしみ込んだ肉が美味しい!
濃いめの味付けでご飯が進みます。

糖酷小排【スペアリブの甘酢煮】

\1,000

骨付き肉を中国から取り寄せた黒酢(香酢)で 煮込んだものです。 いわゆる酢豚。
この真っ黒な甘酢が想像していた味と違っててとても美味しい!

青椒牛肉絲【牛肉細切りとピーマンの炒め】

\1,200

花菜炒肉片【カリフラワーと豚肉の炒め】

\1,500

花菜炒肝件【カリフラワーと砂肝の炒め】

\1,500

さっぱりとした砂肝が紹興酒にとても合います

紅焼肉乳旦【角煮と玉子の炒め】

\1,500

【干し海老と玉子の炒め】

\1,000

韭黄炒旦【黄ニラ玉】

\1,200

蕃茄炒旦【トマトと卵の炒め】

\1,000

トマトの酸味と卵がマッチした優しい味です。

【豚肉の辛子炒め】

\1,200

【梅の干し葉と豚の角煮】

\1,200

【おふの肉詰めとひき肉のゆば巻】

\1,200

【スペアリブの唐揚げ】

\1,200

蒜苗牛肉絲【牛肉とにんにくの芽炒め】

\1,200

韭黄炒牛肉絲【黄ニラと牛肉の炒め】

\1,500

【砂肝とピーマンの炒め】

\1,000

紅焼猪脳【豚の脳みその炒め】

\1,500

脳みそ!
この、なじみの無い食材は、 我々日本人には悪趣味な、いかもの食いと感じられるかもしれません。
しかし、食べてみて下さい。 恐れるような味ではありません。むしろその柔らかい独特の食感は癖になるかもしれません。

猪脳蒸豆腐【豚脳みそと豆腐】

\1,500

茶碗蒸しの中国バージョン様ですが、中央には豚の脳みそ。フォアグラとよく似た舌触りで美味。

腐乳肉【豚角煮の煮込み】

\1,500

上海の家庭料理を強く意識した一品。
豚肉にしみこんだたれが、ビールの味を引き立てます。

【牛肉とマコモダケの炒め】

\1,200

水煮牛肉【牛肉のうま煮】

\1,500

牛肉をピリ辛く煮込んで栄養たっぷり。
夏ばての体力を回復させます。

茄子大腸保/火【なすとモツの煮込み】

\1,500

モツとなすを、ピリ辛く煮込んだスタミナ料理。食欲が増します。

【ピーマンとマコム】

\1,200

兎肉 【ウサギの肉】

\1,200

うさぎ肉。さっぱりした食感です。一度お試しを

紅焼獅子頭【肉団子と白菜の鍋】

\1,500

コンロの上でグツグツと煮込んでいただきます。食べ応えのある大きめの肉団子がとても美味しい。中国では、お正月にみんなで頂くそうです。

大葱羊肉【羊肉とネギの炒め】

\1,500

羊肉を葱とからめた絶品。疲れをとるスタミナ料理。

牛百葉【牛のセンマイ】

\1,200

牛の内臓「ぜんまい」を薄塩で味付けしたもの。

鳩【はと】

\1,000

中国では大衆に食されている食用鳩です。さっぱりした味をお楽しみ下さい。

牛筋牛鞭【牛の筋とペニス】

\1,800

牛すじと、牛のペニスを煮込んだもの。勢力剤として真夏と真冬に食します。

【特製レバ煮込み】

\1,500

葱とレバ、モツを辛く煮込んだもの。夏ばて解消にどうぞ。

加厘牛鞭子【牛のペニスカレー煮込み】

\1,800

牛のペニスをカレー風味に煮込んだもの。元気のない方いかがですか。

大赫鴨血【韮と鴨の血固まり】

\1,500

鴨の血を固めたビタミン豊富の一品。女性に特におすすめ。

長江斗拷肉【皮付き豚肉炒め】

\1,500

「旨い」の言葉が思わず出てくる一品です。

大豆苗辣鶏【大豆苗と鶏肉の炒め】

\1,500

ピリ辛の柔らかい鶏肉と大豆苗をさっと炒めたもの。

水笋焼肉【豚肉とメンマのうま煮】

\1,500

豚肉とメンマを甘辛く味付けしたもの。

椒鹽蛇碌【骨付き蛇肉の唐揚げ】

\2,500

滋養強壮の源、蛇料理です。中国で蛇は、一般的な食材として扱われています。

雀【すずめ】

\1,000 (写真は2人前)

雀を丸ごと召し上がってください。

香辣血【アヒルの血】

\1,800

アヒルの血を固め、豆腐・もやしと煮込んだもの。鉄分が豊富で女性にお勧めです。

豚足花生焚【豚足と落花生うま煮】

\1,500

豚足を落花生などと煮込んだもの。紹興酒のお供に!ゼラチン豊富でお肌がつるつるになります。

夫婦肺片【内臓】

\1,000

牛の内臓を盛り合わせたもの。見た目よりもさっぱりした味です。

将油肉芥蘭菜【肉うま煮と野菜】

\1,500

醤油味の豚肉を中国野菜にあわせたもの。季節野菜とコラーゲン豊富な肉の相性は抜群。

肉米煮込み【肉入り茶碗蒸し】

\1,200

肉入りの中国風茶碗蒸しで上品な味です。

京葱猪肝【長ネギと豚肝】

\1,500

ビタミンA豊富な豚の肝を長ネギと炒めたもの

香辣鶏【鶏肉の辛子炒め】

\2,500

鶏肉とニンニク、タマネギと栗を辛く炒めたもの

洋葱干Bian鶏架【鶏肉のピリ辛】

\1,500

鶏肉をピリ辛く煮込んだもの。単純な調理ですが、味は格別。

鮮蘭花猪肉皮【豚皮煮】

\1,200

コラーゲンたっぷりの豚の皮。特に女性におすすめ。

大豆苗獅子頭【肉だんご】

\1,500

肉団子と大豆苗の名コンビです。

栗子焼肉堡【栗、柿、銀杏、豚肉鍋】

\1,800

栗、柿、銀杏、豚肉などを調理したもの。紹興酒との相性がいいですよ。

湖南茶樹茹田鶏【湖南茶木蛙】

\1,800

湖南の代表的料理、お茶の木の枝と
食用蛙のコンビネーションをどうぞ。

塩蛋黄山葯【山芋とアヒル玉子】

\1,500

山芋をアヒルの黄身で調理したもの、さくさくの食感はバツグン

四川辣子鶏【鳥の辛炒め】

\1,200

これも四川の人達の常菜。後からじわじわと辛さが。

四川小龍牛肉【牛肉と餅米粉】

\1,500

牛肉と餅米の粉を蒸したもの。

泡椒大腸【もつの辛炒め】

\1,200

モツが唐辛子と絡み合って絶品

蒜泥白肉【豚肉炒め】

¥1,000

夏の疲れを取り除いてくれます