2015秋と冬のおすすめ


★上海から空輸された活きた上海蟹です。大きさによって値段の変更があります。お尋ね下さい。数に制限がありますので、団体様は事前にご予約を!

【上海蟹】

一匹雄¥1,500 雌¥1,200

【上海蟹】

極上のグルメといえば、この上海蟹。
脂の乗った濃厚な味わいの蟹ミソと甘味のある脚肉を是非ご賞味ください。

炒上海蟹【上海蟹の甘煮】

二匹¥2,500から承ります(写真は4人前)

炒上海蟹【上海蟹の甘煮】

上海蟹を甘煮した一品。濃厚な蟹をお楽しみ下さい。

酔蟹【酔っぱらい上海蟹】

一匹大¥1,500 小¥1,200

酔蟹【酔っぱらい上海蟹】

上海蟹を、強い白酒に漬けて酔わせ刺身で食べます。単純な作り方ですが味はとてもディープです。

上海蟹湯【上海蟹のスープ】

¥1,800

上海蟹湯【上海蟹のスープ】

上海蟹の濃厚な味をお楽しみ下さい

海月【くらげの冷菜】

¥1,000

海月【くらげの冷菜】

さっぱりした塩味、青島ビールのお供にどうぞ。

蜆【しじみの醤油漬け】

¥1,000

蜆【しじみの醤油漬け】

しじみを特製のたれでつけこんだもの。美味。

猪舌【豚タン】

¥1,000

猪舌【豚タン】

炒腰花【豚の腎臓炒め】

¥1,000

炒腰花【豚の腎臓炒め】

豚の腎臓を新鮮筍と炒めたもの、元気が欲しい方のために。

欖菜肉砕四季豆【インゲンなど】

¥1,000

欖菜肉砕四季豆【インゲンなど】

枝豆や青梗菜を強火で調理したもの

面筋鍋【おふと椎茸と新鮮な竹の子】

¥1,200

面筋鍋【おふと椎茸と新鮮な竹の子】

紅焼獅子頭【肉団子と白菜の鍋】

¥1,500

紅焼獅子頭【肉団子と白菜の鍋】

コンロの上でグツグツと煮込んでいただきます。食べ応えのある大きめの肉団子がとても美味しい。中国では、お正月にみんなで頂くそうです。

上海大赫咸旦王豆腐【上海ネギと豆腐と黄身のうま煮】

¥1500

上海大赫咸旦王豆腐【上海ネギと豆腐と黄身のうま煮】

豆腐と上海ネギを鍋で煮込んだものです。

川香黒椒排骨【四川黒胡椒骨付き豚肉】

¥1,200

川香黒椒排骨【四川黒胡椒骨付き豚肉】

黒胡椒が肉の味を引き立てます

大葱羊肉【羊肉とネギの炒め】

¥1,500

大葱羊肉【羊肉とネギの炒め】

羊肉を葱とからめた絶品。疲れをとるスタミナ料理。

楷王金針花肉絲【金針花と黄ニラと豚肉の炒め】

¥1,500

楷王金針花肉絲【金針花と黄ニラと豚肉の炒め】

金針花(キンシンファ)は、金針菜というユリ科の多年草の花のつぼみ部分のことで、たんぱく質、ビタミン、鉄分など各種ミネラルがバランス良く含まれています。
特に鉄分は、ホウレン草の20倍も含んでおりますので、健康には最適な食材です。

上海水芹菜炒百合【セロリと百合根の炒め】

¥1,500

上海水芹菜炒百合【セロリと百合根の炒め】

セロリといえば独特の後味というか、アレがどうも苦手だけど、このセロリにはそれがありません。
百合根もネギっぽいかと思ったら、ポテトのような食感。
塩漬けの肉 と一緒に炒めてあるそれらの味は予想と違った味、美味い!

避風塘茄子【茄子揚げ】

¥1,500

避風塘茄子【茄子揚げ】

茄子本来の味と柔らかさを最大限に引き出した一品。

蝦仁金針花【金針菜と海老の炒め】

¥1,500

蝦仁金針花【金針菜と海老の炒め】

ぷりぷりエビと百合の花つぼみを炒めたもの、これが中華。

避風塘草蝦【活車蝦の四川揚げ】

¥1,500

避風塘草蝦【活車蝦の四川揚げ】

活き車えびを特製タレで揚げたもの、かすかに大蒜味

鉄板麻婆豆腐【特製鉄板麻婆豆腐】

¥1,000

鉄板麻婆豆腐【特製鉄板麻婆豆腐】

熱々の鉄板が美味さを引き出します

百葉結焼肉【ゆばと皮つき肉の醤油煮】

¥1,500

百葉結焼肉【ゆばと皮つき肉の醤油煮】

ゆばの食感も良いけど、特に良く味のしみ込んだ肉が美味しい!
濃いめの味付けでご飯が進みます。

膳絲【田ウナギの細切り炒め】

¥2,500

膳絲【田ウナギの細切り炒め】

中国田ウナギを調理したもの。精力減退の方におすすめ。

葱油麺【ネギ油ソバ】

¥850

葱油麺【ネギ油ソバ】

油で炒めたネギに麺を絡めた焼きソバです。
炒めたネギの風味が香ばしい!油ソバとは言いますが、以外にあっさり味。

炒河粉【太い焼ビーフン】

¥1,200

炒河粉【太い焼ビーフン】

お米の平打ち麺の食感がたまらない。

干鍋田鶏【カエルと野菜】

¥2,000

干鍋田鶏【カエルと野菜】

食用蛙と野菜のコンビネーションをどうぞ。

A菜蕃茄麺【トマト入りラーメン】

¥1,000

A菜蕃茄麺【トマト入りラーメン】

トマトにラーメン!意外と良く合います。

麻辣火鍋【二色しゃぶしゃぶ鍋】

¥1,500(具は別料金です)

麻辣火鍋【二色しゃぶしゃぶ鍋】

“麻”はしびれるような辛さ、“辣”はぴりぴりくる辛さのこと。
激辛&スパイシーなスープに羊肉、魚介類、野菜などをシャブシャブして、ゴマだれをつけていただきます。特に羊肉は癖も無く、おすすめです。鍋は年間を通じておすすめします。

青蟹目魚丸湯【イカ・蟹などの特選スープ】

大¥3,800 小¥2,800

青蟹目魚丸湯【イカ・蟹などの特選スープ】

三鮮湯【海鮮スープ】

¥2,000

三鮮湯【海鮮スープ】

3種類の材料を使った具沢山のスープ。